200 g de Caracoles ( limpios y hervidos)
1 cebolla grande
3 tomates maduros rallados
1 hoja de laurel
1 pellizco de Cominos o en polvo.
1/2 guindilla ( según se quiera de picante)
25 g de jamon serrano a taquitos muy finos.
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
Perejil para decorar y sal
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite y pochamos la cebolla , añadimos un poco de sal, el laurel y los cominos y los taquitos de jamón, rehogamos y echamos la guindilla y el tomate ,dejamos un ratito hasta que se sofria el conjunto, a continuación añadimos el vaso de vino y sazonamos, dejamos que hierva hasta que espese un poquito y servir.
Yo los preparo la víspera ,deben quedar algo caldositos ,así que se podeis añadir un poquito de agua o más cantidad de vino blanco ,decorar con perejil.
